Bobotie (pain de viande au curry sud-africain)

Facteurs:

1 tasse de thé noir chaud fortement infusé
½ tasse raisins secs
½ tasse d'abricots secs hachés
2 c. huile de canola
2 gousses d'ail, finement hachées
1 oignon jaune bien haché, finement haché
2 c. curcuma moulu
2 c. coriandre moulue
1 c. poivre de Cayenne
½ c. cumin moulu
½ sp. fenugrec moulu (facilement disponible sur le marché chez Indian Foods Company)
½ sp. poivre noir moulu
¼ sp. fenouil moulu
Sel casher, au goût
2 c. vinaigre de malt ou de cidre de pomme
8 oz. viande violette hachée
8 oz. agneau haché
¼ tasse d'amandes tranchées