La surprise particulière dans la préparation de ce sorbet est le goût incroyablement neutre des fraises et du cantaloup. Le mélange a un goût de pastèque, mais à un tout autre niveau
By Brittany Everett
Le secret de la saveur de ce sorbet réside dans un sirop simple et sournois. Il contient un léger parfum de citron et de menthe, pas assez pour dominer les fruits, mais assez pour les faire danser avec enthousiasme dans votre bouche.
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Description
La surprise particulière dans la préparation de ce sorbet est le goût incroyablement neutre des fraises et du cantaloup. Le mélange a un goût de pastèque, mais à un tout autre niveau.
Sirop facile
2/3 tasse de sucre granulé
1/2 tasse d’eau
1 cuillère à café de zeste de citron
1/3 tasse de feuilles de menthe, tassées
Sorbet
- 3 tasses de fraises, équeutées, les grosses coupées en deux
2 tasses de cantaloup en dés (environ 1″ cube)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vodka (facultatif – empêche le sorbet de geler complètement)
pincée de sel casher
Mode de cuisson
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- Fabriquer le sirop simple : mélanger tous les ingrédients à l’exception des feuilles de menthe dans une petite casserole. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange mijote, retirer du feu. Ajouter les feuilles de menthe et poursuivre. Laisser reposer le sirop pendant 10 à 15 minutes. Égoutter les feuilles de menthe et le zeste de citron.
Dans un mixeur, mélanger le sirop filtré avec les derniers ingrédients du sorbet. Travailler jusqu’à obtenir une purée complète. Verser le mélange directement dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant au moins deux heures, jusqu’à ce qu’il soit bien froid. Turbiner selon les instructions de votre sorbetière.
Temps de préparation : 2 heures 30 minutes
Cours : Dessert
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Brittany Everett
Graphiste de jour, Brittany aime cuisiner, manger, photographier et discuter de nourriture à chaque instant. Elle a créé Kitchenette, un blog culinaire consacré à la préparation de délicieux plats réconfortants à partir de zéro et avec des amis.
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