Chauffer une grande poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive.
Ajouter la poitrine de dinde, l'ail, le poivron et les assaisonnements. Avec l'aide d'une spatule, détachez la viande et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée pendant 4 à 5 minutes.
Ajoutez ensuite la première minute de sauce aux épinards et à la marinara et faites cuire encore 3 minutes, puis ajoutez les zoodles dans la poêle.
L'échappement d'une pince, précipitez les zoodles dans la sauce. Faites cuire encore 2-3 minutes pour rendre les courgettes un peu molles.
Maintenir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à quelques jours.
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