Recette de côtelettes d'agneau à la poêle avec harissa, épinards et pois chiches

Cette recette à cuisson immédiate est composée d'assaisonnements à la mode marocaine et de pâte d'harissa mélangées à la combinaison de pois chiches pour ajouter du piquant et de la profondeur au plat. Si vous avez simplement dépassé le temps prévu pour vos mains, soyez libre de faire mariner les côtelettes d'agneau pendant longtemps, mais veillez à les sortir au minimum du réfrigérateur 20 minutes avant de les faire cuire afin qu'ils cuisent uniformément.

De la même manière, vous pourriez également remplacer l'agneau par un autre coq d'amour protéiné, miniature ou pétoncles ou même l'accepter comme vrai avec cela totalement végétarien en mélangeant la combinaison de pois chiches avec du quinoa ou du farro et probablement en ajoutant un peu de feta émiettée pour l'obtenir.

Alors que je fais cuire le tout dans une poêle et que cela ajoute beaucoup de confort, une approche probablement plus infaillible et gérée La méthode de cuisson des côtelettes d'agneau consiste à saisir les côtelettes, puis à les faire cuire au four à la température intérieure de votre choix. Je prends le mien du côté extra moyen de moyen rare, le plus souvent aux alentours de 130 niveaux, puis laissez-le reposer pour qu'il finisse de cuire un morceau supplémentaire pendant qu'il repose. Je suis également susceptible d'aimer mes plats riches en cumin, donc si vous considérez que vous ne visez plus cette approche, soyez libre de réduire la quantité de cumin.

1 cuillerée à soupe curcuma pour parquet

1 cuillerée à soupe paprika

1/4 cuillère à café Cayenne

Sel casher et poivre fraîchement ombragé

4 côte d'agneau côtelettes

• 1 1/2 à soupe d'huile végétale

  1 moyen échalote, tranchée finement (environ 1/4 tasse)

  1/2 tasse à réaliser soi-même ou du commerce

  bouillon de coq faible en sodium

2 (15-once) boîtes pois chiches, égouttés et rincés

1 cuillerée à soupe Harissa

3 tasses emballées feuilles d'épinards contemporains (environ 3/4 once)

2 cuillères à soupe jus contemporain de 1 citron, plus des quartiers de citron pour servir

1/2 tasse contemporaine cueillie feuilles de coriandre, hachées grossièrement

Huile d'olive vierge extra Pour servir