Pain de viande marocain avec sauce au miel et au citron et couscous aux courgettes

Ingrédients:

• 1 1/2 kilos d'agneau ou de poulet haché
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 1 oignon miniature pelé
• 4 gousses d'ail finement hachées
• 2/3 tasse de chapelure panko
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 grand œuf, écrasés
• 2 citrons, zestés et jus
• 1/4 tasse d'olives vertes dénoyautées et finement hachées
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu, une petite paume
• 1 cuillère à café de curcuma, 1/3 de paume (pour le poulet le plus pratique)
• 2 pincées de cannelle moulue
• Une poignée de persil plat finement haché
• 2 poignées de feuilles de menthe nouvelles, finement hachées
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 livre de courgettes fermes, coupées en dés miniatures
• 2 1/2 tasses d'inventaire de poulet
• 1 tasse de couscous
• 2 cuillères à soupe de farine toutes raisons
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1/4 tasse de miel

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