Ingrédients:
- 1 boîte de 6 onces de pâte de tomate
- 1 courgette moyenne
- 1 livre de poitrine ou de cuisse de poule désossée et sans peau, coupée en morceaux liés
- 1 1/4 cuillères à café de sel casher, plus du sel pour trier
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment ou à trier
- 4 patates douces à chair blanche, pelées et tranchées 1/2 épaisseur (environ 3 kilos)
- 1 à 2 cuillères à café de farine si désiré pour épaissir
- 1/2 tasse de beurre d'arachide pur doux non salé
- Cacahuètes hachées pour la garniture
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