- Fait du 10 à 12 truffes
1/ 2 tasse oignon jaune, dés vifs-
- 1 cuillère à soupe persil plat frais, émincé
- Faites chauffer une sauteuse de taille moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez un filet d'huile dans la poêle et laissez-la chauffer. Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail. Faites cuire les légumes verts doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Développez, ne les laissez plus dorer, réglez la chaleur si besoin. Une fois terminé, laissez les verts refroidir.
Versez les légumes verts refroidis dans un immense bol à mélanger. Ajouter le crabe, les miettes de craquelins, la mayonnaise, le Ragged Bay, le persil et les œufs. Assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre non allumé. Ou alors, il n'est pas agréable de couper des morceaux de gâteau à la viande de crabe, alors retournez doucement le mélange avec vos mains en faisant attention de ne plus gâcher la chair de crabe.
- Couvrez le bol d'une pellicule plastique, placez-le au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant 1 heure. heure à toute la nuit.
- Mettez doucement 4 galettes dans la poêle. Vous ne devez plus encombrer le. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit sombre. Tournez-vous doucement et faites de même. Retirez les galettes de la poêle. Les deux les protègent au chaud dans un 87 diplômez le four pendant que vous sautez davantage ou que vous les servez aussitôt.
Notes du créateur
Je ne peux pas vous dire combien de fois j'ai préparé des truffes au crabe tout en travaillant dans divers restaurants. Je suis quelque peu déterminé même si je ne dois plus savoir. Ce que je sais, c'est qu'à maintes reprises, ils avaient tout un tas de saveurs sans un, le crabe et je pensais généralement que les truffes étaient plus de chapelure que de crabe. Voici donc une recette mercurielle, facile et au goût extrêmement crabe qui peut être préparée n'importe quel soir de la semaine. Cette recette donne en quelque sorte une paire de truffes, mais notez que vous aurez la possibilité de mettre les truffes et de les congeler par unités de 4 truffes ou tout ce qui vous convient. —thirschfeld
Ingrédients
2
- tasse de céleri, dés vifs
- cuillères à café d'ail finement émincé
1 livre chair de crabe pasteurisée, ou fraîche alors qu'elle continue d'exister écrémée
- cuillères à soupe de mayonnaise
1‑1/2 cuillères à café
2
- œufs énormes
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