Poivrons farcis au farro et à la feta

¾ tasse de farro

4 poivrons rouges

1 tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés

¼ tasse de fromage feta réduit en éléphant émietté

1 cuillère à café de cumin moulu

½ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre noir

1. Porter l'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajoutez le farro. Baisser le feu et laisser mijoter, enrobé, jusqu'à ce que ce soit doux, 31 minutes; égoutter.

Préchauffer le four à 256 degrés F. Vaporisez une cocotte moyennement profonde ou un plat allant au four avec un spray antiadhésif.

2. Hachez une fine entaille sur le dessus des poivrons; conserver les côtes et les graines. Rassemblez le farro, les pois chiches, les oignons verts, les canneberges, la feta, le cumin, le sel et le poivre dans un bol montagneux. Répartir uniformément la combinaison de farro dans les poivrons. Disposez les poivrons dans la cocotte préparée. Versez le cidre dans la cocotte. Cacher et cuire au four jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, 1 heure. Passer à une assiette et à une couette.

Pour faire une sauce, versez le liquide de cuisson dans une casserole moyenne et élevez à une ébullition à cause d'une chaleur excessive. Faire bouillir, en remuant rarement, jusqu'à ce que la sauce diminue et épaississe raisonnablement, environ 5 minutes. Verser la sauce sur les poivrons farcis.