Tarte aux cerises entièrement américaine

7 1/2 c. cerises acidulées récentes, dénoyauté et égoutté

2 c.

sucre, et plus pour saupoudrer

• 3 c.à soupe. tapioca immédiat
  

• 1
• à soupe. de jus de citron récent

Pincée de muscade moulue

1/4 cuillère à café sel casher

Instructions

• Étape 1Préchauffez le four à 425 degrés F avec support au milieu. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d’aluminium. Rouler une croûte à tarte en 13″ cercle. Passer à un moule à tarte de 9″. Étape 2Mélanger les cerises, le sucre, le tapioca, le jus de citron, la muscade, le sel et la vanille dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien recouverts. Laisser reposer 15 minutes, puis transférer dans une assiette à tarte. Garnir de beurre. Étape 3 Réduisez la croûte à tarte finale en bandes de 3/4″; jetez les parures. Tissez les bandes en forme de treillis sur les fruits. Pliez le surplomb inférieur sur les bords du treillis et sertissez pour sceller. . Saupoudrer de sucre.
  

• Étape 4

  Cuire au four, sur une plaque à pâtisserie, jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 18 à 20 minutes. Réduire le four à 322 degrés F et cuire au four jusqu'à ce que la garniture bouillonne, 35 à 40 minutes (couvrir la croûte avec du papier aluminium ou une tarte à protéger si elle devient trop foncée). Hivernal.

• Étape 5

  De retour avec de la glace.

  

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