Filet mignon de porc nord-africain

Ingrédients:

• 1/4 tasse de poivron rouge rôti en bouteille
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
• 3 cuillères à soupe de jus de citron, divisées
• 1 cuillère à soupe de sambal oelek (pâte de chili fraîche moulue)
• 3/4 cuillère à café de sel casher, divisé
• 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu, divisé
• 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
• 2 gousses d'ail
• 1 tasse de yaourt grec facile 2 % réduit en gras
• 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
• 1 (1 livre) de filet de porc, paré

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