Biscuits sud-africains au poivre et au chocolat

Chuchotement textuel et recette de La saveur mise à part devenue une fois Né par Andreas Viestad (Chronique, 2007).

“Je suis devenu accro aux biscuits au chocolat et au poivre lorsque je séjournais à Cape City pendant que j'écrivais ce livre électronique. L'ajout d'une quantité certifiée de poivre noir grossièrement moulu donne aux biscuits une perspective précise et une formidable saveur poivrée : en même temps, le poivre agit également comme un exhausteur de goût, de sorte que les biscuits ont vraiment un goût extra chocolaté.

“La clé est de trouver le bon équilibre entre le chocolat sucré et le poivre piquant. J'apprécie les cookies plutôt sur le côté poivré. Commencez en ajoutant un peu de poivre et inventez un petit lot à goûter, puis ajoutez du poivre supplémentaire au goût. ” —Repas 52