Bobotie (tourte à la viande sud-africaine)

Ingrédients:

• 2 oz. Pâte de tamarin asiatique
• 2 tranches de pain de mie blanc carré
• ½ tasse de lait
• 2 cuillères à soupe. huile de canola
• 2 lb. d'épaule d'agneau hachée
• 2 c. beurre non salé
• 2 oignons jaunes moyens, finement hachés
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 2 cuillères à soupe. poudre de curry
• 1 c. sucre
• ¼ tasse d'amandes tranchées
• 3 c. raisins secs dorés
• 2 c. jus de citron récent
• 1 c. zeste de citron
• 2 œufs
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, pour styler

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