Substances:
- 2 tranches de pain de mie blanc, à l'ancienne et sans croûtes (à hauteur du regard)
- 1/2 livre de porc haché
- 1/2 livre de veau haché
- 1/2 livre haché paleron de viande rouge
- 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de Pecorino Romano râpé
- 1/4 tasse de persil plat haché
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1/2 oignon moyen, râpé (environ 1/4 tasse)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 immense œuf, écrasé
- Poivre trouble fraîchement moulu au goût
- 1/3 tasse d'huile d'olive, divisée
- 3 tasses de SAUCE MARINARA RAPIDE (recette du regard)
- 1 livre de spaghettis ou linquini cuits
- Sur des rouleaux de héros pour sandwichs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 d'oignon moyen, coupé en dés (environ 3 cuillères à soupe)
- 3 gousses d'ail, hachées
- 3 1/2 tasses de tomates en conserve complètes, pelées, en purée, (une 30-once de boîte), grossièrement haché
- Branche de thym moderne
- Branche de basilic moderne
- 2 cuillères à café de sel casher
- Poivre trouble fraîchement moulu
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