Caviar américain avec crêpes de pommes de terre croustillantes Yukon Gold

1 livre de pommes de terre Yukon Gold , pelé

1 énorme œuf

2 cuillères à soupe le tout farine de raison

1 cuillère à café de nouveau jus de citron

1 /2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre moulu

Huile végétale (pour friture)

1/4 tasse de crème fraîche*

1/4 tasse d'oignon rouge finement haché

2 onces de caviar d'esturgeon américain

1. Étape 1

   En utilisant les plus grands trous sur une râpe de terrain, déchiquetez les pommes de terre dans un énorme bol. Mélanger l'œuf et les 4 composants suivants. Transférer le mélange de pommes de terre dans une passoire au-dessus du même bol.

   Étape 2

   Ajouter suffisamment d'huile dans une poêle moyenne et épaisse pour obtenir une profondeur de 1/4 de scoot. Chauffer l’huile à feu moyen-vif. En travaillant par lots, versez la pâte par cuillerées à soupe arrondies dans l'huile grésillante, en la renversant à l'aide d'une cuillère pour former des crêpes de 2 à seulement quelques scoots de diamètre et 1/4 de scoot d'épaisseur. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes par face. Transférer les crêpes sur du papier absorbant pour les égoutter.

2. Étape 3

   Garnir les crêpes de crème fraîche, d'oignon rouge et de caviar; aide.

3. Étape 4

   *En vente dans certains supermarchés et chez point fort des magasins d'alimentation.