Cheesecake sans cuisson avec croûte de biscuit au gingembre et purée de mangue

Ingrédients:

• aérosol de cuisson
• 15 biscuits au gingembre, émiettés
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre
• ⅓ tasse de sucre
• 1 enveloppe de gélatine sans saveur
• 1 tasse d'eau bouillante
• 2 (8 onces) fromage à la crème diminué de bœuf (Neufchatel) , ramollie
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 mangue moyenne mûre, pelée, épépinée et coupée en morceaux
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

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