Côtelettes d'agneau américaines avec sauce aux anchois

Instructions

• 1. Étape 1 Réduisez en purée le romarin, le persil, l'ail, les anchois et l'huile dans un robot culinaire ou un mélangeur, sauf si le mélange est réussi. Faire mariner les côtelettes d'agneau dans le mélange d'anchois en une seule journée au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.

  Étape 2

  Blanchir les carottes en une minute et fenouil pendant 4 à 5 minutes et réserver du logement. Poêler les côtelettes d'agneau jusqu'à la cuisson désirée, environ 4 minutes de chaque côté. Dans une autre poêle, réchauffer les carottes et le fenouil blanchis minute 1 dans le beurre.

  Étape 3

  Pour réduire, placer 2 côtelettes d'agneau au milieu assiette de verdure répartie autour de l'agneau et arrosée de jus de veau.