Côtelettes d'agneau grillées à la marocaine

Substances:

• 6 gousses d'ail bruissantes
• 1/3 tasse en julienne nouvelles feuilles de menthe
• 1 1/2 cuillères à soupe de curcuma moulu
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre au total
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé (2 citrons)
• Sel casher
• 5 cuillères à soupe de belle huile d'olive, plus un peu pour le grill
• 3 carrés d'agneau (6 à 7 côtes chacun), coupés en côtelettes
• 1 1/2 tasse de yogourt grec au lait total facile (12 onces)
• 1 1/2 cuillères à café de Sriracha
• 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• Couscous aux pignons de pin et à la menthe, pour servir, la recette suit
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 tasse d'oignon jaune haché
• 3 tasses de bouillon de poule, de préférence fait maison
• 1 1/2 tasse de couscous
• Sel casher et poivre trouble fraîchement moulu
• 1/2 tasse de feuilles de menthe nouvelle en julienne, légèrement emballées
• 1/3 tasse de pignons de pin , grillé

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