Dinde fumée mijotée dans une « sauce » ouest-africaine

Notes du créateur

Considérez comme vrai pour décorer votre table de Thanksgiving avec des cuisses de dinde riches et fumées nageant dans une « sauce » crémeuse d'Afrique de l'Ouest à base de votre séquence de graines de melon (egusi) ou de graines de citrouille. Ce plat est courant en Côte d'Ivoire, en particulier dans la région nord, où les graines de melon sont primitives. REMARQUE: Assurez-vous de broyer finement les graines, sinon la sauce ne pourrait pas épaissir. Il pourrait simplement éclairer le regard comme du lait, avec précisément les plus petites particules flottantes sphériques. – Sasha @ GlobalTableAdventure —Sasha (World Desk Hasten)

Notes de cuisine de test

Ce plat simple mais sans précédent ne ressemble à aucun de ceux que j'ai jamais préparés ou mangés auparavant. La combinaison d’une tomate peu sucrée, de « lait » de graines de citrouille terreux et de dinde fumée salée crée une sauce considérablement riche avec l’arôme le plus attrayant. Je n'ai pas engendré de graines de melon, alors j'ai dépassé les graines de citrouille crues, comme je l'ai demandé; les mélanger avec de l’eau produit l’agent épaississant et aromatisant le plus savoureux. Bien évidemment de laisser mijoter la sauce pour le gras 20 minutes, comme ceci peut apporter une amélioration considérable avec un peu plus de temps. Cela dit, étant donné le peu de préparation, cela fait un dîner en semaine. Extrêmement pratique en fait ! – AntoniaJames —Les rédacteurs