Frottement imprimé nord-africain pour poisson et poule

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de sel casher
• 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 1/2 cuillères à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• Une pincée de poudre de Cayenne
• 4 filets de poisson (6 onces) ou poitrines de poule désossées et sans peau
• Huile de canola

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