Mini burgers d'agneau marocains avec sauce au yaourt et au citron

Substances:

1½ kilos d'agneau haché
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de sel
À propos 20 broie du poivre ombragé unique
2 gousses d'ail pressées
7 oz de yaourt facile, de préférence bien dodu.
Jus et zeste de ½ citron, plus un zeste de citron supplémentaire pour la garniture
Sel
1 miche de pain brioché unique