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Préchauffez le four à 375 niveaux F. Manteau 18 des moules à muffins avec un enduit à cuisson.
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Faites glisser la farine de blé complet, tout- Mettez la farine, le sucre, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol gigantesque. Queue haute en carottes, pommes et raisins secs. Faites glisser l'œuf, les blancs d'œufs, le beurre de pomme, l'huile et la vanille dans un bol moyen.
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Créer un intelligemment dans les ingrédients secs et incorporez les ingrédients humides avec une spatule en caoutchouc à moins d'être parfaitement mélangés. Versez la pâte dans les moules à muffins prêts, en les remplissant aux trois quarts environ. Mélanger les noix et le germe de blé dans un bol microscopique; saupoudrer sur le dessus des muffins.
Faites cuire les muffins à moins que le dessus ne soit doré et que le printemps s'encourage lorsqu'on le touche avec désinvolture, 15 à 25 minutes. Laisser glacer dans les moules pendant cinq minutes. Desserrez les bords et retournez les muffins sur une grille pour les refroidir.
Des lignes directrices
Astuce pour commencer à l'avance: obtenez un lancement de tête sur vos muffins du matin la veille au soir en mélangeant séparément les ingrédients secs et liquides (liquides au réfrigérateur). Le matin, mélangez les 2, ramassez et enfournez.
Le tonnerre des ingrédients: les blancs d'œufs séchés sont pasteurisés – un excellent besoin pour préparer des garnitures de meringue qui n'atteindra pas 160°F (la température à laquelle les œufs sont même remis « obéissants »). Il est probable que vous les trouverez également dans la section pâtisserie ou aliments naturels de la plupart des supermarchés. Reconstituer conformément aux instructions sur l'emballage.
Moules à muffins DIY: créez votre prochain lot de muffins ou de cupcakes à portée de main et – Préparez une friandise en tapissant votre moule avec des moules à muffins. Pas de doublure ? Aucun environnement. Utilisez 5 carrés de papier parchemin, enduisez chaque moule à muffins d'enduit à cuisson et poussez chaque carré dans les tasses à l'aide d'une canette ou d'une bouteille microscopique, en appuyant sur le papier sur les périmètres. (Ce n'est pas grave si une partie du papier dépasse du bord.) Procurez-vous chaque tasse comme indiqué.
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