Orge ombreux aux épices africaines avec gombo et tomates

Dans une poêle moyenne, faire chauffer l'huile végétale. Ajouter l'ail émincé et l'oignon rouge émincé et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit aromatique, environ 3 minutes. Ajouter la poudre de chili, le poivre de Cayenne, les graines de cumin et le curcuma et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, environ 2 minutes.

Ajouter le gombo et cuire 2 minutes , en lançant. Ajouter les tomates et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus, environ 1 minute. Ajoutez l'eau, couvrez et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gombo soit doux comme du sucre, environ 5 minutes. Assaisonner de sel et assister.