Pain de viande marocain

Éléments:

1 livre de dinde ou de coq haché
½ livre d'agneau haché
½ tasse de poivron vert haché
½ tasse de courgettes hachées, égouttées et essuyées avec une serviette en papier
2 gousses d'ail, émincées
¼ tasse d'oignons verts hachés (y compris quelques têtes vertes tendres), tranchés
1 tasse séchée au total chapelure de blé
¼ tasse de nouveau jus d'orange
1 œuf bien organisé, légèrement écrasé
½ cuillère à café de coriandre moulue
½ cuillère à café de cumin moulu
¼ cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillère à café de paprika
¼ cuillère à café de graines de fenouil
½ cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
½ orange pelée et tranchée
½ citron pelé et tranché
Feuilles de menthe pour la garniture