Pâte à Croissants

Créez votre lot de croissants feuilletés et beurrés à la maison, avec cette recette de pâte traditionnelle. Utilisez-le pour attacher nos succulents

Mini Croissants Jambon et Fromage .

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1/4
c. eau chaude

2 c.à.s. eau chaude

grammes de levure contemporaine

2 c.à soupe. sucre

1 cuillère à soupe sel
1 c. lait tiède3 1/2 appel -farine de motif

1 c.à soupe.

farine tout motif

1/4 c. huile végétale

15

oz. Beurre non salé à l'européenne

Instructions

Étape 1 Dans un bol minute, mélanger l'eau chaude, la levure et 2 cuillères à café de sucre; laisser reposer jusqu'à ce que la levure et le sucre soient dissous, environ 5 minutes. Mettre 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sucre et de sel dans un bol minute et ajouter le lait chaud; fendez-vous pour combiner et laissez reposer jusqu'à dissolution.

Étape 2 Disciplinez 3 1/2 tasses de farine dans un bol élégant. Ajouter le mélange de levure, le mélange de lait et l'huile. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, diminuez et pressez la farine dans le liquide pour obtenir une pâte collante. Étalez la pâte sur un plan de travail généreusement fariné; saupoudrer la pâte de farine supplémentaire et laisser reposer 2 à trois minutes. À l'aide de paumes farinées et d'un grattoir, pétrir la pâte en soulevant le bord jusqu'au bord et en la retournant de l'autre côté. Répétez cet itinéraire jusqu'à ce que la pâte soit tendre et commence à rétrécir, pas mieux que 8 à 10 occasions.

Étape 4 Détachez la pâte des bords du bol avec une spatule en caoutchouc ou vos doigts et retournez-la sur un un plan de travail frivolement fariné. En utilisant des paumes farinées, poussez et tapotez la pâte dans un moule de 8par 12-rectangle en stries; plier la pâte en trois et conserver une lettre. Remettez la pâte dans le bol et placez une couche de pellicule plastique précisément sur la pâte. Voiler le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de dimension, environ 1 1/2 heures. Vous pouvez également matelasser la pâte et transférer le bol au réfrigérateur; laisser lever en un seul jour, jusqu'à doubler de dimension.

Étape 6

Tapotez la pâte frivolement et totalement dans un bol pour dégonfler les bulles d'air. Transférez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et, à l'aide de paumes farinées ou d'un rouleau à pâtisserie fariné, poussez, tapotez ou roulez la pâte dans un 11- par 16-rectangle en stries. Si des bulles d'air affectent la pâte à un moment quelconque au cours du roulage, faites-les doucement éclater avec une punaise astucieuse. Disposez la pâte de manière à ce que l'une des extrémités brèves vous intéresse. Étalez le mélange de beurre uniformément sur les 2/3 de la pâte en laissant une bordure de 1/4 de trait tout autour.