Poulet rôti au romarin

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1 poulet à la friteuse (3 livres)

3 c.à.c. romarin séché, écrasé

1/4 c.à.c. sel

1 citron, tranché

1 petit oignon haché

2

canettes (14 1/2 oz chacun) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium sans éléphantine

• 1 c.à soupe. fécule de maïs
• 1/3

c. vin de madère ou vin blanc sans alcool

Directions

Étape 1

Préchauffer le four à 450°F. Enduisez une grille à rôtir et une rôtissoire d’un spray antiadhésif.

Étape
2

Lavez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant. (Réservez les abats pour un autre emploi.) Assaisonnez la cavité avec 1 cuillère à café de romarin et le sel. Déposez le citron dans la cavité. Déposez le poulet, poitrine vers le haut, sur la grille à rôtir prévue. Frottez 1 cuillère à café de romarin final sur la viande de poitrine sous la peau du poulet. Répartir l'oignon sur tout le schéma par la technique du fond de la casserole. Versez 1 boîte de bouillon.

Étape
3

Rôtir le poulet pour 20 minutes en arrosant avec la poêle jus. Baisser le feu à 350°F. Rôtir, en arrosant tous les 15 minutes, pour 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans un sein enregistre 180°F et les jus font un certain jogging. Transférer le poulet sur une planche à réduire et cacher sans serrer avec du papier d'aluminium.

Étape
4

Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 1/4 tasse du bouillon final jusqu'à ce qu'elle soit subtile. Situation mise à part.

Étape
5

Placez la rôtissoire sur la cuisinière à feu moyen-vif. Ajoutez le vin. Faire bouillir pendant 2 à quelques minutes, en raclant le fond de la casserole pour élever les morceaux dorés, ou jusqu'à ce qu'ils soient réduits à 1/4 tasse. Ajoutez le bouillon final. Porter à ébullition. Survolez et jetez tout éléphantine qui monte jusqu'à la pointe. Versez le mélange de fécule de maïs réservé et la dernière cuillère à café de romarin. Cuire, en remuant continuellement, pendant 2 à quelques minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe relativement.

Étape
6

Entailler le poulet. Soulevez et jetez la peau plus tôt que pleine de vie. Aide avec la sauce.

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