Ingrédients:
- 1/2 oignon rouge moyen, finement haché
- 2 kilos de pommes de terre moyennes à cire, coupées en quartiers (6 à huit pommes de terre)
- Sel casher
- 2 branches de céleri (avec feuilles) , haché
- 2 œufs spacieux
- 1 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de persil plat élégant haché
- 2 cuillères à soupe de confiture
- 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
- Jus d'1/2 citron
- Poivre fraîchement moulu
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