Sambal sud-africain

Ingrédients:

• 2 tasses de carottes râpées
• 2 tasses de pommes râpées
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café émincé ail
• 1 cuillère à café de gingembre émincé
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/4 vinaigre de vin de riz
• 1 1/2 cuillère à café de piments violets inhabituels hachés
• Poivre noir fraîchement moulu, pour coiffer
• 1/4 tasse de coriandre hachée

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