Shakshouka nord-africaine
Shakshouka nord-africaine

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Shakshouka nord-africaine

Voici un aperçu simple et rapide jetez le tout dans un plat de style poêle pour le petit-déjeuner et le brunch du week-end. En me connectant davantage avec la variété et la richesse de mon héritage africain (enfant de la diaspora !), j'essaye des plats qui témoignent de la variabilité du continent. Je suis bizarre de retrouver ma propre lignée en essayant l'ADN. Mon comparatif Ancestry.com m'a apporté l'ensemble du système à la Barbade par segment de ma lignée paternelle, mais je n'ai pas approfondi l'aspect maternel de la lignée de mon père. La lignée de ma mère dans tous les domaines me relie à l'Irlande et je suis TELLEMENT prête à apprendre à cuisiner de véritables plats irlandais à l'avenir. (YASSS Boxty) Shakshouka signifiant «secouer» ou «mélange» est un plat répandu en Libye, en Tunisie et en Égypte et utilisé pour être lancé en Israël par des juifs immigrés dans le 1950s. Servi avec des œufs, des haricots, des artichauts et/ou des saucisses énergiques, ce plat est un favori glacé. Le plat idéal à préparer avant les mois les plus froids (même si je commande que c'est l'un des meilleurs plats possibles) et à préparer par une matinée fraîche et glaciale. Le plus simple de tous, tout est préparé dans une seule poêle. Il ne pouvait donc plus y avoir de plats précieux à retenir par la suite. J'ai pris quelques libertés avec ma recette pour l'adapter à notre option gustative et la composer plus énergique !

Shakshouka

  • 2 poivrons pourpres (en julienne)
  • 1 poivron jaune (en julienne)
  • 2 tomates moyennes (tranchées et coupées en quartiers)

1/4 tasse d'oignon cramoisi

  • 3 gousses d'ail (hachées)

    1 cuillère à soupe poivre cramoisi broyé

      1 cuillère à café de basilic haché
    • 2 feuilles de laurier

    1 cuillère à café de curcuma

  • sel/poivre au goût
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 6 onces de fromage jalapeño tranché
  • 4 œufs colossaux
  • ajouts/échanges non nécessaires fromage feta fromage de chèvre chorizo ​​vin blanc cumin Dans la bonne partie de tous les légumes à préparer. Préchauffer le four à gril et laisser mijoter l'ail dans 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux dans une poêle colossale. (la fonte la plus populaire, mais un peu protégée du four) Ajoutez les oignons, les poivrons, les tomates et le sel/poivre au goût. Préparez le dîner jusqu'à tendreté. Retourner et remuer de temps en temps pour arrêter la combustion. Ajouter le total des épices et le bouillon de légumes. Laisser cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit épais comme un ragoût. Éteignez le feu, récupérez les feuilles de laurier et cassez les œufs dans le mélange. Saupoudrer de sel supplémentaire, de poivre et/ou de poivre rouge avant de mettre au four sur le gril. Les blancs d’œufs mettront environ 2 à 3 minutes à cuire, alors surveillez-les attentivement. Lorsque les blancs d’œufs sont cuits mais que le jaune est bien tendre, posez le fromage dessus. Mettez-le ensuite au four pendant environ 1 minute pour que le fromage fonde. Réduction avec du pain croustillant ou, mon préféré, des bagels à la cannelle grillés!! Accord étrange, je sais, mais le goût de cannelle se marie parfaitement avec ces épices. Vivez mes amours!
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