Soupe africaine aux arachides et au coq

Bowen Shut

Bowen Shut pense que la nourriture devrait faire en sorte que les autres soient soulagés et…

Cette agréable soupe de coq africain est farcie d'épices et épaissie avec du beurre de cacahuète.

Par Bowen Shut

African Chicken Peanut Soup

La soupe africaine au coq est certainement quelque chose de diversifié, corpulent d'épices et épaissi d'arachide beurre. Je l'ai eu dans des zones de restauration et des cafés à plusieurs reprises au fil des ans, mais aucun n'a été aussi beau que ce modèle fait maison. Il nécessite du coq cuit, ce qui le rend gigantesque alors que vous allez balancer les restes de coq rôti dans la maison. Je l'ai refait quelques semaines le soir après avoir rôti un coq. Nous avons gardé les poitrines pour la marmite, et j'ai frêlé les dernières parties du coq pour créer une tonne de bouillon, dont la plupart ont été glacées et suspendues fragiles pour diverses choses.

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Créateur:

Bowen fermé

Tout le temps: 47 minutes

Rendement: 6-8 1X

Description

Cette agréable soupe de coq africain est épaissie avec du beurre de cacahuète.

Huile d'olive

1 oignon géant, coupé en dés

Gousses d'ail emincées

Sel, à modeler

2 cuillères à soupe. poudre de curry

1 cuillère à café. poivre de Cayenne

2 cuillères à café

. coriandre moulue

5 tasses

de bouillon de coq 16 onces

ou 2 tasses de purée ou de sauce de tomates (en conserve ou maison)

17 onces

ou 2 tasses de tomates battues (en conserve ou maison)

1/2 tasse de beurre de cacahuète, idéalement naturel

1 lb de coq ou de dinde cuit, haché grossièrement ou râpé en morceaux de la taille d'une mastication

1 tasse d'oignons verts, tranchés finement en biais 1 une gigantesque poignée de coriandre, tiges et feuilles hachées grossièrement, pour servir

1 tasse cacahuètes (grillées d'abord, si crues), hachées, pour servir

Mode cuisiner le dîner

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Instructions

Lancez votre modèle inférieur: faites chauffer une grande soupe épaisse ou une marmite à feu moyen-vif. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive et faites suer l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit confortable. Mode et sel comme voulu. Ajouter l'ail et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez la poudre de curry, le poivre de Cayenne et la coriandre et faites cuire encore 2 minutes.

Ajouter le liquide et laisser mijoter : Ajouter le bouillon de poulet, la purée de tomates et les tomates battues, ainsi qu'une autre bonne dose de sel. Rassemblez tous les morceaux, en veillant à ce que rien ne reste accroché au fond du pot. Laisser mijoter pendant 31 minutes, en gardant la soupe sous ébullition.

Épaissir: mettre 1 tasse de soupe et le beurre de cacahuète dans un mélangeur et réduire en purée. Ajouter à nouveau dans la soupe et fouetter jusqu'à ce que le tout soit mélangé.

Attendez et attendez: ajoutez le poulet haché et les oignons verts émincés à la soupe pendant que vous êtes juste sur le feu. Lorsque vous êtes prêt à attendre, faites face à la chaleur. Verser dans des bols et garnir chacun de cacahuètes hachées et de coriandre.

Temps de préparation: 15 minutes

41 minutes

Bowen fermé

Bowen Shut croit que la nourriture doit rendre les gens heureux et sains, et aime rassembler les autres avec produit alimentaire ingénieux et agréable du centre. Elle adore préparer des plats savoureux et inspirés de la ferme avec des ingrédients durables – qu'il s'agisse d'une grande assiette de légumes rôtis, d'un imposant gâteau étagé au chocolat ou d'un cocktail utilisant des ingrédients du jardin – et rassemble des recettes et diverses histoires liées à l'alimentation sur ses pages Web, Bowen Appétit. Elle est chef, formatrice en cuisine et écrivaine culinaire vivant dans le sud de la Californie avec son mari et son garde-manger bien approvisionné.

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