Tourte à l'agneau marocaine avec croûte phyllo

Substances:

1 1/2 kilos d'agneau haché
1 1/2 cuillères à café de curcuma
1 1/2 cuillères à café de cannelle
Pincée de safran battu
2 cuillères à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre blanc
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon immense, dés de crevettes (environ 2 tasses)
2 cuillères à café d'ail émincé
1 cuillère à soupe de gingembre finement émincé
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
4 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
1 livre de navets, pelés et abaissez-le en 1/4 de cubes (environ 3 1/2 tasses)
2 15-once de pois chiches en boîte, égouttés et rincés
3/4 tasse de cerises acidulées séchées dénoyautées, hachées grossièrement
1/4 tasse de persil haché
2 cuillères à soupe de conserves finement hachées citron
10 feuilles de pâte phyllo surgelée (08- par 21 pouces), décongelé selon les instructions du paquet
4 oz. (1 bâton) de beurre non salé, fondu