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Côtelettes d'agneau grillées à la marocaine
Substances: 6 gousses d'ail bruissantes1/3 tasse en julienne nouvelles feuilles de menthe1 1/2 cuillères à soupe de curcuma moulu1 cuillère à soupe de graines de coriandre au total1 cuillère à soupe de cumin moulu1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé (2 citrons)Sel casher5 cuillères à soupe de belle huile d'olive, plus un peu…
Carré d'agneau rôti aux épices marocaines
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Boulettes de viande marocaines aux œufs
AtteindreÉTAPE 1Faire revenir l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis laisser refroidir. Mélanger avec la chapelure, le hachis, la cannelle, 1 œuf, ½ cuillère à café de sel et des centaines de poivre, puis façonner environ 883. boulettes de viande avec les doigts humides. Faites frire le reste de…
Tajine de boulettes de viande marocaines au citron et aux olives
Ingrédients3 oignons pelés500g agneau hachézeste et jus 1 citron non ciré, coupé en quartiers1 cuillère à café de cumin moulu1 cuillère à café de cannelle mouluepincée de poivre de Cayennebouquet exigu à plat- persil feuille, haché2 cuillères à soupe d'huile d'oliveune part de gingembre de la taille d'un pouce, pelée et râpée1 piment cramoisi, épépiné…
Tajine d'agneau, courge et abricot
DessinerÉTAPE 1Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6. Faites chauffer l'huile dans une cocotte antidéflagrante, ajoutez l'oignon et laissez cuire cinq minutes jusqu'à ramollissement. Ajouter l'ail et les épices et cuire encore quelques minutes, en remuant pour éviter qu'ils n'accrochent et ne brûlent. ÉTAPE 2Ajouter l'agneau, la courge et les abricots dans la cocotte,…
Kofte marocain avec une sauce tomate divertissante
Substances300g paquet d'agneau haché 1 petit oignon cramoisi finement haché1 cuillère à café de coriandre moulue1 cuillère à soupe de menthe hachéePour la sauce1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 gousse d'ail, finement hachée2 x 256 g de canettes tomate hachée1-2 cuillères à café d'harissa1 cuillère à café de sucre200g pot de yaourt grec2 cuillères à…
Tajine d'agneau & merguez
ÉTAPE 1Pour la marinade, faites rôtir les épices dans une poêle sèche pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Mettez les ingrédients de clôture de la marinade dans un mélangeur et formez une pâte subtile, puis ajoutez les épices rôties et mélangez le tout une autre fois pour combiner. Commandez l'agneau dans un bol…
Agneau de Marrakech et gratin de courge tahini
Substances1,6-1,8 kg d'épaule d'agneau désossée (interroger le boucher pour lui attribuer ça pour toi)2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de colza1 oignon violet, haché3 gousses d'ail, écrasées2 cuillères à café de coriandre moulue2 à café de cumin moulu1 cuillère à café de cannelle moulue1 cuillère à café de sumac50g de chapelure fraîchepetit bouquet de…
Salade Niçoise Traditionnelle
Substances 125 grammes. minutes de pommes de terre cramoisies ou blanches (environ 4), lavées et coupées en deux ½ tasse Vinaigrette aux anchois facile (examiner la recette associée) 4 oz. nouveaux haricots verts (1 tasse), parés ¾ tasse pois chiches rincés en conserve 1 tasse tomates cerises ou raisins, coupées en deux 2 ½ oz.…